Remojón con costillas

Ingredientes

Costillas de cerdo 300 g

Chorizos 4

Tocino salado 150 g

Tomates 5 ó 6

Pimientos choriceros 5 o 6

Pimientos asados verdes secos

patatas 2 kg

Aceite

Ajos

Sal y pimienta

agua 1 lt

2 huevos duros

Preparación

Se pone a cocer las patatas con los pimientos y los tomates y aparte se fríe en una sartén las costillas cortadas pequeñas

Con el tocino cortado como papel de fumar y el chorizo en trozos de 1 cm y se añade en la cazuela con el resto de los ingredientes

Al cabo de una hora retiramos los tomates y los pimientos rojos y los trituramos como las patatas añadiéndole caldo del que hemos cocido los ingredientes

Picamos 2 dientes de ajos y lo mezclamos todo muy bien y terminamos echándole un chorreón de aceite y 2 huevos duros cocidos fuera del fuego para no matar el sabor del ajo