Ingredientes
1/2 l de leche
5 yemas de huevos
5 cucharadas soperas de azúcar o 100 g
1 sobre de azúcar vainilla
1 pizca de sal
Preparación
Hervir la leche con la pizca de sal y el azúcar de vainilla ( se puede reemplazar por vainilla en rama se le hace una abertura a lo largo y con la punta del cuchillo se le echa a la leche)
Las yemas de huevo se baten en un recipiente arcopal o metálico con el azúcar fuertemente hasta que quede blanquinoso
A esto se le añade poco a poco la leche hirviendo y sin dejar de batir lo pondremos en una cazuela al baño maría este procesamiento lo realizaremos con una cuchara de madera para obtener una crema espesa
No dejar que hierva pues se cortaría la crema
TRUCO: añadir en frio (antes de la leche hirviendo ) una cucharadita de maizena (disuelta en 1/2 tacita de las de café ) con leche fría
Conservar en el frigorífico
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