Isla Flotante

Ingredientes

60 g de almendras molidas

4 claras de huevos

200 g de azúcar

una pizca de sal

Preparación

Batir las claras a punto de nieve muy consistente con la pizca de sal

Añadir el azúcar y seguir batiendo y al final añadir las almendras molidas

Esta preparación la introducimos en un molde caramelizado y lo pondremos al horno a baño maría a temperatura templada más o menos 100 º durante 20 minutos

Dejar enfriar un poco y servir con crema inglesa